4月26日汕头小公园首届潮汕牛肉节：技能展示与文化传承，推动潮汕美食走向世界
牛肉盛宴的背后是Shantou City的优势不断提高，并弥补了其“广东菜”项目实施的不足。近年来，Shantou在多个渠道，多个层次和所有方面创建了一个具有Chaoshan区域特征的“ Chaoshan牛肉”品牌，并为保护，继承和开发“ Chaoshan牛肉”小吃生产技能，并付出了很多努力并将其用作凝结它的起点。海外的中国人聚集了他们的力量和智慧，因此，chaoshan风味可以在世界各地芬芳并进入世界。
该活动采用了“技能展示 +文化遗产”的方法，以进一步促进Chaoshan的饮食文化，同时展示了Shantou的熟练才能和工匠的风格。由Yang Lixuan拍摄
▎猎款数百名技术人员在现场使用牛肉球
如果将近一百位技术人员的学徒一起击败牛肉球会是什么样？在当天的活动中，建立了50个手质牛肉球陈列站和50个手动式牛肉球展台。广东广东董院技术员学院和Shantou Technician College选择了150名教师和学生轮流展示他们的手击球技能，吸引了许多公民来观看。
150名技术人员当场进行了手到比人的球。由Yang Lixuan拍摄
手工制作的牛肉球是反映Chaoshan饮食文化的重要符号。在现场，技术人员手里拿着两个三磅重的锤子，依次用手击败他们。动作整洁而均匀，它们将整片牛肉打成一个适合挤压球的泥浆。同时，另一批人将牛肉果肉挤成每磅12克，每磅42片，以确保牛肉球的大小，弹性和耐嚼状态保持一致。
据了解，广东广东东部技术员学院和山图技术人员学院是Shantou实施“广州美食”项目的主要人才培训平台。他们遵守服务于山图的当地真实经济发展的方向，全面发挥技术学院作为主要职位的作用，并积极与Shantou Chaoshan在牛肉行业的实际发展中建立联系，我们提供相应的专业课程，促进学校企业合作，并培养行业急需的实践技能。
著名的Chaoshan牛肉为Chaoshan人民创办自己的业务并为就业提供了广阔的空间奠定了基础。由Yang Lixuan拍摄
“今天参加展览的一些学生来自广东东部技术人员的Chaocai烹饪专业，平均年龄为20岁。”广东东部技术人员学院的老师和国家技能硕士陈·肖朱恩（Chen Shaojun）告诉记者：“随着与chaoshan牛肉相关的行业变得越来越大，对熟练人才的需求也在增加。学校根据需求提供基于需求的课程，培养熟练的才能，培养熟练的才能在大规模和系统的基础上，提高了从业者的全面质量，并继承了Chaoshan的饮食文化，以便更好地服务当地行业的发展。”
Chaoshan牛肉节活动不仅为游客带来了味蕾和视觉体验的双重享受，而且还满足了人们对“牛肉美味”的期望，而且还为游客带来了更多新的文化和旅游体验。在现场，108人的英语唱歌和舞蹈表演充分展示了Chaoshan“文化技术人员”的独特风格。同时，该活动有4个文化技术人员展示，展示了Shantou无形文化遗产继承者和Nanyue Craftsmen的精美chaoshan烹饪艺术和工艺技巧。此外，Shantou还在同一天发布了“ Chaoshan Beef”的宣传视频，并发行了活动主题曲“ Beef King”。
▎家厨师和著名商店开放牛肉盛宴
在场地舞台旁边，Shantou著名厨师和商店的展示区非常活跃。王先生是一名游客，他一大早就来到了小公园，对当天的活动充满了期望。他说：“我很早就听到乔山牛肉节今天将举行。我来这里看。场景非常活跃，气氛非常强烈，食物非常好。吃完饭后，chaoshan牛肉确实是当之无愧的！”
这个Chaoshan牛肉节是一场盛宴，结合了视野，听力和品味。由Yang Lixuan拍摄
14个在广东省的四星级和五星级的“广东话美食”厨师，以及参加第五次广东港口钟大湾大湾地区的4个冠军，赢得了5个首次奖品，赢得了五项首次奖品网站，我们在烹饪和执行独特技能方面具有特殊的技能。总共提供36种调味小吃，以供公民尝试。厨师的特色菜肴完全展示了强大的Chaoshan饮食文化特征，紧随现代餐饮市场的当前状况和发展趋势，包括传统和创新菜肴。
“ Chaoshan牛肉非常'Hot'，并受到该国各地的认可。”广东省五星级的五星级“广东菜”的著名厨师凯·辛朗（Cai Zhenrong据说是最终的。
据报道，Shantou专门组建了Shantou Star评级的“广东菜”著名厨师培训专家委员会，任命14名四星级和五星级的“广东话美食”在城市中为顾问，并任命了Chaozhou Cooking Master Zhong Cooking Master Chengquan担任名誉顾问。 “加强人才培养，加深产品研发和创新，进一步筹集力量，并促进工业人才的高质量发展。
“我们将继续沿着'高质量发展'的道路，提高质量，并将其工业化，并将其出售给全世界，以便世界各地的海外中国人可以吃最正宗的Chaozhou Coisine。” Cai Zhenrong。
还宣布了2022年的“ Chaoshan牛肉”零食促销店的清单，并发布了牌匾。这12个“ Chaoshan牛肉”零食促销演示商店厨师“ Chaoshan牛肉”现场和展览“ Chaoshan牛肉”产品上的创新特殊零食，展示了Shantou牛肉牛肉餐厅的独特魅力，牛肉餐厅和牛肉零售饺子，带有点和面条，增强了Shantou Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef Beef牛肉火锅和牛肉小吃的影响和辐射提高了对“ Chaoshan牛肉”小吃的品牌知名度。
Longhu District Baoniu Beef Hotpot Restaurant是“ Chaoshan牛肉”零食促销店之一。通过创新的“牛肉 +海鲜”，它受到许多公民和游客的喜爱。负责人Xie Xiaojie告诉记者：“开设商店的最初意图是防止Chaoshan传统的牛肉热点单独向客户展示，以便Gu Rong可以在一餐中同时满足两种需求。”
当谈论技能的继承和人才培训时，Xie Xiaojie说：“传统技能需要出色的才能才能继承，而年轻的活力继续进行创新。”据报道，餐厅和广东省东部技术员学院已经达成了学校企业合作。许多学生以这种方式去餐馆从事实习和就业。
【南部+记者】凯岛和杨利克恩
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【作者】Cai Weiyan; Yang Lixuan
【来源】南部媒体集团南部+客户
