NCBD发布2023年十大最受欢迎咖啡品牌榜单：Manner Coffee领衔

最近，大型数据研究和评估机构NCBD（食品书）正式发布了“”一系列列表，该列表引起了该行业的广泛关注。这一系列列表包括前100名黄金美食奖，四个流行类别和新品牌列表。

其中，四个流行的类别包括茶水，咖啡，火锅和炸鸡汉堡。每个类别的列表基于品牌的欢迎指数。膳食书籍是根据消费者满意度，媒体影响力，网络情绪，品牌负面审查率，公司实力和行业分析师评估的全面获得的欢迎指数，其全部得分为100分。

经过半年的大数据监控，公司访谈和分析师评论之后，最终在清单上的十个最受欢迎的咖啡品牌是：咖啡，咖啡，piye咖啡，seesaw咖啡，M摊位，M Stand，Muckin Coffee，starbucks，starbucks，％Arabica，Tims Tianhao Tianhao Coffee，商店by.jpg，Bixing Coffee。

疯狂的咖啡

在今年上半年，咖啡的“疯狂”对所有人都是显而易见的，可以用4个关键字进行总结：开设一家商店，融资，价格战和关闭商店。

根据食品书籍的统计数据，在开业商店方面，勒克丁，库迪和勒克丁赌场在上半年排名咖啡行业的前三名。其中，勒克丁（Luckin）于6月初开设了第10,000家商店，这导致了多个品牌设定了10,000家商店的目标。 Qichacha的另一个数据表明，在2023年上半年，与中国咖啡相关的公司的数量建立了20,000多个，这超出了2022年之前每年的年度数据。

在融资方面，今年上半年在咖啡领域举行了16个融资活动，占餐饮业总数的近1/4。其中，许多咖啡品牌已经筹集了超过1亿元的融资，包括Xiaokazhu，Xingmao Coffee，Sumidachuan，M Stand，Xiaoka等。在这些融资案例中，有超过1亿元人民币的案例值得一提。一个是从咖啡机开始的“小野”在B轮融资中拥有近5亿元人民币，这是上半年披露的最高价值咖啡融资案例；另一个是M Stand的B+一轮融资，数亿人民币的融资是领先的投资机构，是Internet Platform Xiaohongshu，这表明当时当地生活服务如火如荼，另一个“大型制造商”已经开始投资于餐饮。

食物和食物的图片

普莱斯战争是今年餐饮业的普遍现象，它集中在咖啡领域。您出售9.9元？我戴上了8元的管子！价格战的影响是显而易见的，卢丁（Luckin）和库迪（Kudi）通过此引起了极大的关注，尤其是库迪（Kudi），后者已成为消费者谈话和媒体报道中的第二个勒克丁（Luckin）。他的商店开业速度一直飙升，据说在短短8个月内开设了4,000家商店。

Luckin和Cudi之间的价格战为一些没有明显竞争力和独立咖啡店的咖啡品牌带来了巨大的生存压力。再加上“商店的报复性开业”引起的负面影响，一个关闭50家商店的品牌和一家咖啡店在三个月内出售25杯咖啡的故事。对于包括咖啡在内的整个餐饮业，疯狂开业后的商店大规模关闭，刚刚开始，商店关闭可能会在接下来的两个或三个月中引入。

在新情况下优质咖啡

在疯狂的咖啡领域，优质咖啡的分支正在迎来新的情况。

在此列表中的10个品牌中，其中7个显然被定位为“品牌咖啡”。没有明确的学术定义是什么优质咖啡，但是该行业通常认为，判断一杯咖啡是优质咖啡取决于三个因素：咖啡豆，咖啡师和咖啡馆。这三个方面是必不可少的。如果您做得不好，很难被称为高质量产品。

如今，优质咖啡正在迎来两次变化。

第一个变化是勒金（Luckin）发起的高级咖啡的缩写。 Luckin本身并不能清楚地将其定位为优质的咖啡品牌，但是自从2019年底进入优质咖啡以来，它被认为是中国最大的连锁咖啡品牌，现在可以将其视为中国咖啡品牌，最多食用优质咖啡豆。去年1月初，由于妓女5.0咖啡豆的进口量过高（剂量），勒克林因“垄断”而受到李五世的批评。

今年，勒克丁（Luckin）继续加深其在咖啡豆中的努力，并开始在世界各地寻找豆类，包括对巴拿马咖啡庄园的现场探索和建立埃塞俄比亚办公室。最终结果之一是，当6月初第10,000家商店开业时，开设了20元的Guixia手刷。一些评论员认为，勒克金正试图使“咖啡界的珠宝”（指吉克西亚）受欢迎。

不可否认的是，Luckin的Guixia手工酿造只能以20元的价格出售，这在很大程度上是由于其强大的供应链能力，而其他公司也可能无法做到这一点。但是，Luckin现在已经开始了，负担得起的高级咖啡的普及就在拐角处。

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第二个变化是由咖啡代表的优质咖啡的特许经营权。有7个品牌针对此列表中的优质咖啡，其中6个纯粹是直接销售，从数十家到数百家公司不等。实际上，很容易理解该比例是如此之高，因为长期以来，“只有纯直接销售才能生产优质的产品”是许多咖啡从业者的共识。但是直到今天，随着Luckin的优质咖啡平均，高级咖啡的入场门槛已大大减少，并且加入特许经营连锁店可以生产高级咖啡。更重要的是，长期以来一直坚持直接销售的Laoxiangji等领先品牌也彼此开放了特许经营权，并加入连锁店已成为该行业的主要趋势。

名单上唯一的开放式精品咖啡品牌是Bixing Coffee。 Bixing Coffee成立于2022年。同年6月，它从Lei Jun的Superior Capital那里获得了数千万天的天使圆投资，四个月后，它从Qianyu Capital获得了数千万天使圆投资。在制作咖啡方面，Bixing Coffee使用SCA85+优质咖啡豆（世界精品咖啡协会得分SCA80+或以上是优质的咖啡豆）；在2023年IIAC国际咖啡品尝比赛中，Bixing的咖啡豆以98分的最高分获得了白金奖。

与其他几个著名的高级咖啡品牌不同，Bixing Coffee开放了加入该国。据观察，Bixing具有三个主要方面，适合加入链条：

第一个是商店类型。商店区域通常在10到60平方米之间，这增加了现场选择的灵活性并降低了投资阈值；

第二个是定价。 Bixing的平均客户价格为19元人，在列表中的10个品牌中，它仅比Luckin略高，并且在大多数消费者可以接受的主流价格乐队中；

第三是产品。除咖啡外，Bixing最近还推出了冰淇淋。双重类别方法不仅在下午3点后增加了业务，而且还吸引了学生和亲子团体，并扩大了客户群和工作时间。

截至目前，Bixing咖啡的商店数量已超过100。它已确定成为“负担得起的高级咖啡的第一品牌”。现在看来，预计将同时成为“优质咖啡系列的第一名”。

结论

优质咖啡的平均和普及是咖啡逐渐进入日常生活和重要信号的必然结果。 NCBD（用餐书）的“”指出，随着越来越成本效益的新鲜咖啡品牌的出现以及咖啡市场的进一步下降，咖啡的原始“精英属性”越来越褪色。对于许多消费者来说，咖啡已成为日常生活的一部分。

这有两种影响：首先，咖啡的消费情况不断扩展，例如某些咖啡品牌已经开始出售早餐；其次，许多企业家正在涌入咖啡轨道，试图获得一部分馅饼。将来，中国咖啡市场的发展可能会超越茶水，并且随着竞争的加剧和持续改善的链条，咖啡市场的模式也会发生重大变化。